Irland ist berühmt für die unglaubliche Schönheit der Landschaft, die unglaubliche Weichheit des Irish Whiskey und die unglaubliche Qualität des Irish Bier. Eines der beliebtesten Biere Irlands und Europas ist das Kilkenny Irish Beer, ein Red Ale mit milderem Geschmach als ein Stout. Diese Mildheit hat auch zur weiten Verbreitung des Kilkenny geführt. Ursprünglich als Smithwick´s in der Stadt Kilkenny gebraut, blickt dieses Irish Bier auf eine lange Tradition zurück. Die Ursprünge liegen im Kloster St. Francis Abbey. Hier wurde - in der klostereigenen Brauerei - seit dem 14. Jahrhundert das Smithwick´s gebraut. Später setzte die dann neu gegründete Kilkenny Brauerei diese Brautradition fort. Inzwischen gehört Kilkenny zum Diageo Konzern, wie Guinnes übrigens auch, und einige Teile des Kilkinny Bieres werden inzwischen in Dublin gebraut. Dort, am St. James´s Gate steht der Guinness-Stammsitz. Der Diageo Konzern besitzt nun mit dem Kilkenny Irish Red Ale ein milderes, und mit dem Guinness Irish Stout ein dunkles, kräftiges Bier.